防止削好的苹果变色,削过的苹果怎样存放不变色

防止苹果变色的窍门： 1、打一小盆清水滴几滴柠檬汁，把削完的苹果放到水里浸泡一会儿，就不会变色了。 2、在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。 3、把没削的苹果放到温的盐水里泡五分钟再削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的苹果在盐水里沾一下，放很长时间也不会发黄变色。 苹果切开放置一会，果肉切面会变黄，这是由于苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用。 扩展资料 苹果的营养价值 1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇； 2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响； 3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒； 4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效； 5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害； 6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 参考资料来源：人民网-苹果切开后为什么会变黄 苹果变黄还能吃吗

苹果去皮放置一段时间就会变色，这不仅影响美观，还会影响食欲。如果剥皮的苹果长期存放，空气之中植物细胞的氧化分解加剧，从而导致削皮后的苹果氧化变色，那么削皮后的苹果怎样保持不变色呢？

1、 浸泡在水里面，以防止与空气接触。但同时我们也要留意的是苹果中的维生素C是水溶性的，这部分营养在水中浸泡之后会流失。

2、 浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中。这会降低酶的活性，因此即使取出后，也不会太快变色。只是不管是盐水还是糖水，吃完之后都会给苹果增添另一种味道。

3、 滴柠檬汁。其实柠檬汁或果醋也可以，因为柠檬酸和高碱度是很强的抗氧化剂。但它会改变苹果的口味，所以这个方法更适合嗜酸或柠檬口味的朋友。

4、 浸泡在维生素C水中。维生素C具有抗氧化和还原功能，能抑制酶。如果你把变色的苹果放在维生素C水中，褐变的部分会逐渐消失，慢慢还原苹果本身的颜色。

以上就是关于削皮后的苹果怎样保持不变色的方法介绍了，希望对大家有用。

1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。 2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。 3、用沸水烫苹果。沸水滚烫基本上使苹果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。只需把苹果放在一锅沸水里约5分钟，把苹果取出，然后用冷水清洗即可。 扩展资料： 苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。 苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。据说“每天一苹果，医生远离我”。 参考资料：百度百科-苹果

可在盐水里泡15分钟左右，或将柠檬汁滴到苹果切片上，也防止苹果切开后与空气接触发生氧化作用而变成褐色。 苹果切开如果没有马上吃，而是放了一会儿，那么放着放着就开始变色，这是大家都遇到的情况。变色的原因是因为苹果果肉含有多酚酵素，接触到空气就会氧化，营养和口感都会打折扣。 不管是盐水还是柠檬汁，都会让苹果在入口后多了一份其他的味道，此外也有在不知不觉中吃进太多盐的风险，所以要控制泡水时间。 扩展资料： 苹果的营养价值： 1、苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。 苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。 2、苹果中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。 苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。 3、吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。 4、苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是其含锌量比其他水果高。 参考资料来源：人民网-水果界的"瘦身皇后" 参考资料来源：百度百科-苹果