酸性食物大全,酸性食物和碱性食物都有哪些具体点？

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。 碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。 碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。 扩展资料常见的“酸性食物”有：蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生；高脂肪食物类，如培根、核桃、芝麻、沙拉酱；高碳水化合物类，包括玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦；果冻类甜品、布丁等。 常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。常见的“中性食物”有：奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。 必须强调，酸性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。但这并不是说食物酸碱性对健康没有任何影响，酸性食物太多，增加“潜在肾脏酸负荷”，已经有研究指出，这可能影响血压、骨质和肾脏健康等。另外，碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对痛风是有益的。 参考资料：央视网 食物确实分酸碱：鱼肉蛋呈酸性 果蔬类属碱性 参考资料：百度百科 碱性食物 参考资料：百度百科 酸性食物

1 、肉类、鱼类、蛋类。 2、 所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）。 3 、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿）、巧克力、罐头水果等。 4 、调味料，泡菜。 5 、葱、蒜、荤类。 6、 部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。 扩展资料：蛋白质的食物如肉、蛋类等，需要在强酸的胃液中消化，而淀粉质的食物如面包等，则要在碱性的环境发挥，如果将以上食物一起食用，蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。 淀粉在胃中停留等待消化的时间里，易造成糖类的发酵、腐败，引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。 而柠檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有机酸进入体内后，经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收，很快燃烧成二氧化碳，对身体不会造成负担。 参考资料：百度百科--酸性食物

1、山楂：山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物，有降血压、促进胃肠消化的作用，山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用。 2、苹果：富含果胶，有助于肠道蠕动，加快排毒过程。其中所含的大量苹果酸既帮助体内脂肪分解又有助于美容。 3、柠檬：柠檬是富含柠檬酸和维生素C的美容水果，具有防止和消除皮肤色素沉着，使肌肤白皙柔嫩的作用。 扩展资料： 1、常见的碱性食物 （1）水果：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果。 （2）蔬菜：莼菜、马齿菜、蕺菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带、百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳。 （3）坚果：大豆（黄豆）、栗子、杏仁。 2、碱性食物的益处 （1）能够帮助消费者快速恢复“酸碱平衡”，具有癌症预防、结石预防、肝脏强化等数十种功效。 （2）具有强化肌肉结节的作用，对肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人有很大益处。 参考资料来源：人民网-酸味食物对身体健康好处多 5种常见的酸味食物 参考资料来源：人民网-养生：多吃碱性食物可生男孩 碱性食物大汇总

如何判断食物的酸碱性？(附酸碱食品一览表) ♥血液酸碱(pH)值由血液中含有的矿物质及氢离子数目决定。血液一旦呈现酸性或碱性时，肾脏会将过剩的酸性或碱性物质变成尿液排出，以保持血液维持弱碱性状态。人体的血液与体液的酸碱值只要有一点点改变，就会造成新陈代谢的失调与混乱。所以人体有良好的酸碱自我调节系统，使体液保持恒定的酸碱值，缓冲食物酸碱带来的影响。 ♥食物的酸碱，不是凭口感，而是与食物中的“矿物质含量”有关。与食物的酸碱性有密切关系者有八种矿物质：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五者进入人体代谢之后，呈现碱性；后三者(磷、氯、硫)则是酸性。(食物的酸碱程度可以经由将食物干燥烧成灰后，用酸硷滴定中和而得知，这是模拟食物在体内燃烧代谢的过程。 ♥当某一类食物被判定酸性或碱性时，完全依据酸性元素及碱性元素的含量比率而定。所谓的酸性食物是指食物经过消化吸收等代谢之后，所产生的阴离子【如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯离子（Cl-）】多于阳离子【如钠离子（Na+）、钾离子（K+）、镁离子（Mg2+）、钙离子（Ca2+）、铁离子(Fe3+）】，因为过多的阴离子在体内容易形成酸而产生酸性反应；反之，如果较多的阳离子，就容易在体内产生较多的碱，因为阳离子可使身体保留较多的重碳酸根离子，形成碱性反应。简单来说，含有硫、氯、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；而含钾、钙、镁、钠、铁等矿物质较多的食物，为碱性食物。 ♥问题是，一旦体内酸性物质过多时，酸硷自我调节系统在很努力排泄掉酸性物质的同时，也会排泄掉碱性矿物质。因此营养学讨论酸性及碱性体质时，重点仍然会回归到“营养均衡”的主题上，如果矿物质含量多的食物摄取过少，或是酸性物质摄取过多，就容易造成酸性环境，反之亦然。不论是酸性或碱性环境对身体都不是很好，因为身体为了维持正常的弱碱恒定状态，会想办法调整酸碱浓度，因此过酸或过硷都会增加肾脏、肺脏在做调节时的负担。 如何判断酸碱性食物？ ♥以六大类食物来看，五谷杂粮类、肉鱼蛋类等都是属于酸性食物。肉类含硫酸根多、五谷杂粮类含磷酸根多。至于汽水等嗜好性饮料，因为在制造过程中会加入“磷”，所以是酸性食物。奶类、蔬菜类、水果类大都是碱性食物，牛奶含有丰富的磷，但是钙质更多，因此是碱性食物。食盐的成份是氯化钠，在体内解离的氯离子及钠离子一样多，刚好酸硷平衡。简单的归纳，动物性食品，除牛奶之外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五谷杂粮、部份的坚果类豆类之外，多半为碱性食品。 酸／碱食品一览表 高碱性 ◆水果： 柠檬、梅子、葡萄干 ◆蔬菜： 海带、紫菜、蒟蒻、洋葱、芫荽、菠菜、花椰菜、大蒜、青椒、地瓜叶、空心菜、茼蒿、龙须菜、油菜、小白菜 ◆饮料： 无糖花茶、无糖姜茶、新鲜现榨蔬果汁(无加糖) 中碱性 ◆水果： 橙子、木瓜、无花果、芭乐、西瓜、蓝莓、苹果、生橄榄、水梨 ◆蔬菜： 蕃茄、蒿苣、菠菜、高丽菜、空心菜、大白菜、绿花椰菜、紫苏、苜蓿芽、秋葵、大黄瓜、芥蓝菜、苦瓜、蒟蒻、大蒜、青葱、老姜、九层塔 ◆根茎类： 甜菜、老姜、红萝卜、牛蒡、山药、芋头、莲藕 ◆豆类及豆制品： 黄豆、豆腐、豆干、豆花、味噌 ◆调味料： 黑胡椒、白胡椒、咖哩、迷迭香、小回香、八角、百里香、味噌、纯酿水果醋、天然醋 ◆乳制品： 母乳 ◆饮料： 绿茶、矿泉水、水果醋、陈年醋 ◆甜味剂： 甜菊、寡糖、果寡糖、代糖(阿斯巴甜) 微碱性 ◆水果： 橘子、香蕉、草莓、樱桃、凤梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、苹果、龙眼干、葡萄、奇异果、葡萄柚 ◆蔬菜： 芹菜、玉米、茄子、辣椒、甜椒、南瓜、小黄瓜、丝瓜、豌豆、四季豆、荷兰豆、丝瓜 ◆菇菌/海藻类： 香菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳、白木耳、紫菜、珊瑚草、海带 ◆根茎类： 白萝卜、蕃薯、竹笋、莲藕、芋头、山药、南瓜、白萝卜、马铃薯、地瓜、洋葱 ◆豆类： 红豆、绿豆、毛豆、小扁豆 ◆坚果类： 黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子、南瓜子、栗子、腰果、核桃、杏仁、松子 ◆调味料： 芝麻酱、纯酿酱油、酿造醋、天然盐 (岩盐、海盐、湖盐) ◆油： 冷压苦茶油、冷压橄榄油、冷压亚麻籽油、冷压椰子油、冷压芝麻油、冷压花生油 ◆榖类： 小米、野米、发芽米 ◆蛋：皮蛋 ◆乳制品：生羊奶 ◆饮料： 少糖姜茶、无糖黑咖啡、无糖豆浆 ◆酒：酒酿 ◆其他：啤酒酵母 中性/微酸性 ◆水果： 李子、柿子 ◆蔬菜： 芦笋 ◆蛋：蛋白 ◆榖类： 小麦胚芽、燕麦、糙米、白米、胚芽米、黑糯米、小麦、大麦、荞麦、花生、玉米 ◆豆类： 蚕豆、黑豆、雪莲子 ◆坚果类： 胡桃、腰果、花生、核桃 ◆调味料： 纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐 ◆油： 苦茶油、橄榄油、芝麻油、花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、深海鱼油、海豹油 ◆肉类： 野生动物肉、野生鱼类 ◆乳制品： 优格、生牛乳、高温杀菌羊奶 ◆酒： 红葡萄酒 ◆甜味剂： 精制蜂蜜、黑糖、蔗糖 中酸性 ◆榖类： 玉米、荞麦、燕麦、黑麦、高梁 ◆鱼、肉类： 牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、牛肝、新鲜养殖鱼贝甲壳类、鲔鱼、 ◆蛋：鸡蛋 ◆油： 精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油 ◆乳制品： 高温杀菌牛奶 ◆调味料： 酱油、醋 ◆饮料： 调味咖啡、奶茶 ◆酒： 黑啤酒、白葡萄酒 ◆零食： 无糖巧克力、凤梨酥 ◆甜味剂： 白糖、冰糖 高酸性 ◆榖类： 白米、小麦、白面粉 ◆鱼、肉类： 鱿鱼、所有动物内脏、鱼贝类干燥制品、牡蛎、螃蟹、虾子 ◆蛋：鸭蛋、蛋黄 ◆油： 氢化植物油(人造奶油、植物酥油、棕榈油)、一切氧化油 ◆乳制品： 奶酪、鲜奶油、冰淇淋 ◆调味料： 高鲜味精 ◆饮料： 汽水、可乐 ◆酒： 生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒 ◆零食： 所有高糖之饼干、糖果